Moutarde
Ingrédients
5 cs vinaigre
5 cs eau
2 cs huile d’olive
1 cc sel
1 cc estragon
1 cc miel
1 cc farine de riz
50 g grains de moutarde
1 cc curcuma
1 pincée poivre noir
1 cc grains de fenouil
Mise en place :
(La veille)
Graines de moutarde : Mariner une nuit dans le vinaigre et l’eau. Réserver
Préparation :
Mixer le tout en ajoutant l’huile d’olive, le sel, l’estragon, le curcuma en poudre, le poivre, les graines de fenouil, le miel et la farine de riz afin d’équilibrer sa consistance.
Conservation :
Réfrigérateur : quelques mois
Notes :
Utiliser de la moutarde blonde ou brune selon l’envie
