Racine rouge en conserve
Ingrédients
Betterave rouge
Rondelles de citron
feuilles laurier
grains poivre noir
Sel
Mise en place :
betterave : blanchir 10 minutes, plonger dans un bain d’eau glacée. Égoutter, peler.
Saumure : 20 g sel/litre
Cuisson :
Au faitout : feu doux
Préparation :
Placer 1 à 2 rondelles de citron dans chaque bocal. Ajouter les condiments. Ajouter les racines rouges. Compléter avec une saumure.
Traitement thermique :
