Sauce tomate
Ingrédients
8 tomates
2 oignons
1 bouquet garni
1,5 cc crème d’ail
2 cs huile d’olive
1 cs sucre
1 feuille laurier
Sel, poivre
Mise en place :
Oignons : hacher
Tomates: peler, hacher
Cuisson :
Au faitout : feu doux
Préparation :
Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile.
Ajouter les tomates, les oignons et l’ail.
Incorporer le sucre et le bouquet garni.
Cuire à feu doux 45 minutes en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre.
En fin de cuisson, retirer le bouquet garni et passer au mixeur plongeant.
Traitement thermique :
Conservation :
A température ambiante : 1 an
