Poivrons farcis à la marocaine
Ingrédients
4 poivrons
500 g agneau haché
1 oignon
1 œuf
2 bouquets coriandre
1 citron
1/2 cc crème d’ail
50 g pignons de pins
1cs carvi
5 cl huile d’olive
Sel, poivre
Mise en place :
Poivrons: retirer les pédoncules ainsi que l’ensemble des graines.
Oignons: peler et émincer. Faire dorer dans un peu d’huile 5 minutes sur feu moyen
Carvi: écraser au mortier
Pignons de pin: Dorer dans une sauteuse antiadhésive sans matière grasse
Citron: Presser pour prélever le jus
Coriandre: laver et hacher. Mélanger avec le jus de citron, l’huile, saler et poivrer
Cuisson :
Au four : 180°C
Préparation :
Dans un saladier, mélanger l’agneau haché avec l’œuf, l’ail, l’oignon, les pignons de pins, le carvi, du sel et du poivre.
Farcir les poivrons avec cette préparation.
Déposer dans un plat à gratin avec un peu d’eau au fond, recouvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner 1 h.
Sortir du four, garnir les sommets des poivrons de salade de coriandre.
