Parer le colrave
SAISON :
Avril à novembre
NOTE :
Le colrave (ou choux-rave) peut se manger cru, râpé ou en fines tranches dans une salade.
On l’appelle aussi colrave.
Tout se mange de la colrave
Les fanes peuvent se consommées sautée au beurre ou séchée pour le bouillon de légumes.
Cuisson :
A la Vapeur : 10-12 min
A l’eau : 10-15 min
A la sauteuse : 15-20 min
Au wok : 15-20 min
Au four : 20-25 min à 230°C
cru : Oui
Parer :
Laver à l’eau courante
Retirer les tiges et les feuilles (ellles se mangent mais ne se préparent pas de la même façon).
Peler le bulbe pour retirer la partie fibreuse. Plus le colrave est vieux, plus la partie fibreuse est épaisse.
C'est cuit quand :
C’est tendre.
