Parer la racine de persil
SAISON :
Novembre à mars
NOTE :
Ajouter 1 cs d’huile d’olive pour la cuisson au four.
Plus il y a de liquide de cuisson, plus la cuisson sera rapide.
Cuisson :
A la Vapeur : 7-12 min
A l’eau : 4-5 min
A la sauteuse : 6-12 min
Au wok : 6-12 min
Au four : 10 min à 180°C
cru : Oui
Parer :
Laver à l’eau courante.
Éplucher à l’économe
Tailler en cubes de 1 cm
C'est cuit quand :
Le couteau entre facilement mais on sent encore une fermeté.
