Parer le radis
SAISON :
Mars à décembre
NOTE :
Mettre les radis dans l’eau quelques minutes permet de les adoucir.
Cuisson :
A la Vapeur : 8-12 min
A l’eau : 20 min
A la sauteuse : 8-12 min
Au wok : 8-12 min
Au four : 25 min à 200°C
cru : Oui
Parer :
Laver à l’eau courante.
Blanchir 1 minute avant de les poêler, ou les rôtir.
C'est cuit quand :
Le couteau entre facilement mais on sent encore une fermeté.
