Extrait de vanille
Ingrédients
100 ml sirop de sucre
5 ou 6 gousses vanille
Notes :
Conserver les gousses dans du rhum blanc pour conserver plus longtemps
Au fur et à mesure, ajouter de nouvelles gousses de vanille fendues et grattées dans la bouteille.
Si elles ont infusé dans la crème ou le lait, rincer à l’eau claire et de bien sécher avec un chiffon propre avant de les mettre dans le sirop de sucre de canne.
Ajuster le niveau de sirop si nécessaire.
Mise en place :
Vanille: fendre les gousses et gratter les graines.
Préparation :
Ouvrir la bouteille de sirop de sucre de canne, mettre les gousses de vanille fendues et les graines à l’intérieur de la bouteille et refermer.
Conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité pendant 2 mois.
Secouer de temps en temps la bouteille pour que les arômes se diffusent.
Conservation :
Au réfrigérateur : plusieurs mois
