Champ irlandais
Ingrédients
500 g pommes de terre
5 cl lait
1 ciboule
1 cc persil
25 g beurre
Sel
Notes :
Utiliser le reste pour faire des fish cake.
Mise en place :
Pommes de terre : peler et couper en quartiers. Cuire 20 minutes dans l’eau salée.
Ciboule : couper en tranches et infuser dans le lait chaud avec le persil
Cuisson :
Au faitout : feu moyen
Préparation :
Égoutter les pommes de terre. Découper le beurre en morceaux et fondre sur les pommes de terre chaudes. Écraser les pommes de terre, puis verser le lait chaud avec la ciboule et le persil, en remuant pour lisser, ajuster la texture. Assaisonner et servir chaud avec une noix de beurre.
