Purée de pommes de terre, aligot
Ingrédients
250 g pdt farineuse
50 ml lait
7,5 g beurre
1 pincée sel
macis
Notes :
Aligot:
– Ingrédients supplémentaires :
400 g de tommes fraiche
50 g de crème fraiche.
Préparer une purée. Couper une tomme fraiche en fines lamelles.
Ajouter la crème puis la tomme fraiche en remuant pour l’incorporer.
Étirez, faire filer.
Mise en place :
Pommes de terre : laver, peler, couper en morceaux.
Cuisson :
Au faitout : feu doux
Préparation :
Cuire les pdt 25 min dans de l’eau salée. Égoutter.
Mettre le lait, le beurre et le sel dans la casserole encore chaude.
Passer les pommes de terre au passe vite, bien mélanger, assaisonner.
Ajouter un peu de lait si nécessaire.
