Mise en place :
Fécule: Ajouter le sel, le sucre et l’eau à la fécule. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit parfaitement mélangé et lisse.
Cuisson :
Au faitout : feu moyen
Préparation :
Chauffer le lait de coco.
Lorsque le lait de coco commence à mijoter, ajouter le mélange de fécule.
Continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à paraître légèrement translucide. Environ 10 minutes.
Verser l’appareil dans un moule carré de 20 cm.
Laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à obtention d’une consistance semi-solide.
Couper le haupia en carrés d’une bouchée et servir.
