Boulets de lièges
Ingrédients
100 g bœuf haché
100 g porc haché
1/4 échalote
1 œuf
1 cc persil
1 cs beurre
50 ml de bière brune
100 ml sauce lapin
Sel, Poivre
Notes :
Servir avec la sauce lapin et des frites
Mise en place :
Echalote: émincer
Persil: hacher
Viande: dans un grand saladier, mélanger les viandes hachées, ajouter l’échalote, l’oeuf, le persil. Réserver
Raisins secs: tremper dans l’eau
Oignons : émincer
Ail: presser
Cuisson :
Au faitout : feu doux
A la sauteuse : feu moyen
Au four : 180°C
Préparation :
Réaliser 3 gros boulets.
Dans une poêle, faire revenir le beurre et rôtir les boulettes sur toutes leurs faces en prenant soin de les garder rondes. Retirer du feu et réserver.
Chauffer la sauce lapin, ajouter les boulets, cuire, à feu doux, 20 min. Ajouter la bière, saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
