Canard à l'orange
Ingrédients
1 magret de canard
1 orange
25 ml bouillon
1 pincée 4 épices
10 g sucre
1/2 cc miel
10 ml vinaigre
2 cc huile de colza
Sel et poivre
Mise en place :
Orange : laver et couper en cartiers 1/3 de l’orange, presser le jus du reste de l’orange
Marinade : mélanger l’orange (jus et tranches), le bouillon, les épices, le sucre, le miel, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
Canard : entailler le gras, mariner 30 minutes.
Cuisson :
A la sauteuse : feu moyen
Préparation :
Rôtir le magret sans l’huile, 10 minutes côté peau, jeter la graisse et rôtir 5 minutes de l’autre côté.
Réserver le temps de réduire la marinade à feu moyen.
Garnir des rondelles d’orange. Servir.
