Clotted cream
Ingrédients
500 ml crème fraiche
Notes :
La crème ne doit pas être UHT.
Le liquide restant peut servir à la préparation des scones.
Mise en place :
Préchauffer le four
Cuisson :
Au four : 160°C
Préparation :
Verser la crème dans un plat sur un épaisseur d’environ 2 à 3 cm.
Mettre le plat dans le four et l’ÉTEINDRE.
Laisser le plat dans le four éteint pendant 12h SANS OUVRIR.
Sortir le plat du four et le mettre au réfrigérateur pendant 12h.
À l’aide d’une écumoire, récupérer la Clotted Cream
