Sauce casimir
Ingrédients
40 ml crème
1 cc beurre clarifié
35 g ananas au sirop
1 cc farine
1 cc curry
60 ml eau froide
Sel, poivre
Curcuma
Notes :
Ajouter des baies (cassis, raisin…) et quelques rondelles de bananes, des tranches de pomme… pour un émincé à l’aigre-doux
Mise en place :
Ananas : couper en morceaux
Cuisson :
Au faitout : feu doux
Préparation :
Faire revenir la farine, le beurre et le curry.
Mouiller, ajouter du sel et la crème, porter à ébullition en remuant,
Réduire sans couvrir, rectifier l’assaisonnement.
Ajouter l’ananas, assaisonner avec le poivre et le curcuma.
