Poulet basquaise
Ingrédients
1/2 poulet
1 oignon
3 piments doux
1 poivron rouge
1 tranche jambon de Bayonne
1/2 cc crème d’ail
300 g tomate pelées
2 cs huile d’olive
Laurier, thym, persil
1/2 cc piment d’Espelette
Sel
Notes :
Cuire un poulet entier, préparer des nuggets avec le reste
Mise en place :
Poulet: couper en morceaux, saler et fariner
Poivrons: peler, épépiner et couper en lamelles
Piments: peler, épépiner et couper en lamelles
Oignons: peler, hacher.
Tomates: couper en dés
Jambon: couper en lanières
Cuisson :
Au faitout : feu moyen
Préparation :
Faire chauffer 2 cs d’huile d’olive dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet puis réserver.
Placer à nouveau 2 cs d’huile d’olive dans la cocotte et faire revenir les oignons, les piments, les poivrons.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les tomates, le jambon et le laurier et le thym.
Assaisonner puis couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.
Remettre le poulet dans la cocotte sur les légumes et poursuivre la cuisson 45 minutes en arrosant le poulet avec la sauce de temps en temps.
