Parer le navet
SAISON :
Avril à octobre
NOTE :
Il est important de bien éliminer les parties ligneuses et filandreuses en faisant des pelures épaisses.
Cuisson :
A la Vapeur : 15-20 min
A l’eau : 25 min
A la sauteuse : 5-10 min
Au wok : 5-10 min
Au four : 30 min à 210°C
cru : Oui
Parer :
Laver à l’eau courante.
Retirer les deux extrémités du navet
Éplucher les navets de garde (juin à octobre) avec un couteau de cuisine
Blanchir les navets 5 min. pour retirer l’amertume.
C'est cuit quand :
Le couteau entre facilement mais on sent encore une fermeté.
