Parer le panais
SAISON :
Octobre à février
NOTE :
Ajouter 1 cs d’huile d’olive pour la cuisson au four.
Cuisson :
A la Vapeur : 10 min
A l’eau : 20-25 min
A la sauteuse : 10-15 min
Au wok : 10-15 min
Au four : 40-45 min à 180°C
cru : Oui
Parer :
Laver à l’eau courante.
Éplucher à l’économe
Tailler en fonction de la recette
C'est cuit quand :
Le couteau entre facilement mais on sent encore une fermeté.
