Parer la tomate
SAISON :
Juin à octobre
NOTE :
Sécher les peaux et mixer pour les utiliser en condiment.
Saisir juste quelques secondes pour une garniture.
Cuisson :
A la Vapeur : 10-20 min
A l’eau : 10-15 min
A la sauteuse : 10-15 min
Au wok : 10-15 min
Au four : 25 min à 220°C
cru : Oui
Parer :
Laver à l’eau courante.
Plonger 1 min. dans l’eau bouillante pour les peler.
C'est cuit quand :
Le couteau entre facilement mais on sent encore une fermeté.
