Amaretto
Ingrédients
1 citron
30 noyaux d’abricots
2 gousses vanille
150 ml eau
2 litres rhum blanc
2 pincées safran
500 g sucre
Notes :
Les amandes amères séchées sont toxiques en grande quantité. Elles s’utilisent cependant à faible dose en pâtisserie et en confiserie.
Mise en place :
Noyaux d’abricots : broyer les noyaux pour en extraire les amandes.
Citron : couper en tranches
Sirop : Dissoudre le sucre dans l’eau et refroidir
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans un bocal avec le sirop et laisser macérer pendant 60 jours dans un endroit frais et sombre.
Remuer régulièrement. Filtrer et mettre en bouteilles.
Conservation :
A température ambiante : 2 ans
