Beurre demi-sel
Ingrédients
100 g beurre
1,5 g sel grossier
Notes :
Il est important que le beurre soit juste ramolli et pas fondu. Une fois qu’il a fondu, il a changé de structure et même durci à nouveau au frigo, ce ne sera plus la même chose.
Le beurre salé contient 3% de sel au minimum (3 g de gros sel pour 100 g de beurre)
Préparation :
Couper le beurre en petits morceaux et le faire ramollir.
Mélanger le beurre et le sel à la fourchette, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Reformer une motte de beurre et le remettre au réfrigérateur.
Conservation :
Congélateur : plusieurs mois
Réfrigérateur : plusieurs semaines.
