Bezar
Ingrédients
1 part Cayenne
2 parts curcuma
2 parts poivre noir
3 parts carvi
3 parts graines de fenouil
3 parts cannelle
Notes :
Indispensable en cuisine émirienne.
Utiliser en marinade sèche: frotter sur des pièces de volailles, de viandes blanches, de pavés de poissons.
Incorporer aux boulettes de viandes.
Il relève les sauces tomates et parfume les pizzas, les pâtes, les lasagnes, les ragouts…
Incorporer aux ingrédients des mayonnaise ou vinaigrette pour en corser le goût.
