Frites
Ingrédients
200 g de pdt bintje
Blanc de bœuf pour la friture
Notes :
Couper en frites de 1.5 cm pour accompagne le fish & chips ou une recette belge. Couper plus fin pour une recette française.
Mise en place :
Pommes de terre : laver, éplucher puis couper les pommes de terre, sécher avec un linge propre.
Cuisson :
A la friteuse : 160°C puis 180°C
Préparation :
Précuire les frites 6 min. à 160 C.
Laisser reposer15 minutes. Cuire une deuxième fois 2 à 5 min. à 180 C (selon la grosseur de la frite)
Égoutter en agitant, saler et servir.
