Ajouter le beurre, la semoule et la farine. Mélanger.

Incorpore le jaune d’œuf, mélanger. réfrigérer.

Une fois la pâte refroidie, confectionner des knödels de la taille d’une noix et pocher 4 min dans le bouillon.

Assaisonner et parsemer de persil. Servir.