Mangue rôtie à la vanille
Ingrédients
1/4 mangue
1 cs jus de citron
100 ml jus d’orange
1/4 gousse vanille
10 g sucre roux
15 g macadamia
Notes :
Utiliser la gousse de la vanille pour le sucre vanillé
Mise en place :
Vanille : prélever les graines
Sirop : réduire 5 minutes, le jus d’orange, le jus de citron, le sucre et les graines de vanille.
Mangue : éplucher
Macadamia : hacher
Cuisson :
A la sauteuse : feu moyen
Préparation :
Ajouter les quartiers de mangue au sirop et confire 4 à 5 mn afin qu’ils s’imprègnent bien du sirop.
Servir froid ou tiède.
Saupoudrer de macadamia.
