Tremper le pak choi dans l’eau froide salée 20 min.

Préparer une marinade avec le vinaigre, le sucre, une pincée de sel.

Égoutter le chou et laisser mariner 1 heure. Égoutter 

Préparer une vinaigrette avec l’huile, la bonite, la sauce no-soy et l’ail.

Assaisonner le choux
Saupoudrer avec les graines de sésame.