Pâte de vanille
Ingrédients
1 bouteille sirop de sucre
90 g eau
90 g sucre
5 ou 6 gousses vanilles
Notes :
Utiliser les extrémités restantes du sucre vanillé.
Mise en place :
Vanille: couper les extrémités des gousses. tailler chaque gousse en tronçon de 1 cm.
Préparation :
Mélanger eau, sucre et glucose dans une casserole et porter à ébullition.
Laisser refroidir.
Ajouter les gousses de vanille découpées.
Moudre le tout pour réduire en purée.
Mettre en bocal, conserver au frais
Laisser macérer quelques jours avant utilisation
Conservation :
Au réfrigérateur : quelques mois
