Sirop au gingembre, ginger ale
Ingrédients
100 g gingembre
1 litres eau
1,5 kg sucre
1 cs acide citrique
Notes :
Utiliser avec de l’eau plate ou pétillante comme un sirop (1/5)
A la place du sucre dans une salade de fruits.
Dans un cocktail.
Le filtrat (gingembre confit) peut être congelé et utilisé en cuisine dans les gâteaux par exemple
Mise en place :
Gingembre : peler et couper en petits morceaux. Infuser 1 heure dans l’eau.
Cuisson :
Au faitout : feu moyen
Préparation :
Porter à ébullition 15 minutes, ajouter le sucre
Cuire encore 15 minutes, retirer du feu et ajouter l’acide citrique
Filtrer et mettre en bouteilles.
Traitement thermique :
Conservation :
A température ambiante : 1 à 2 ans, une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.
