Xawaash
Ingrédients
24 g carvi
21 g coriandre
2.5 g poivre noir
1.5 g cardamome
1 g clous de girofle
1.5 g cannelle
4 g curcuma
Notes :
Épice typique du Yémen.
Utiliser sur des légumes ou du poulet avant de le faire rôtir, ou encore sur une viande avant de la faire griller.
Mise en place :
Carvi, coriandre, poivre, cardamome, clous de girofles : Torréfier.
Préparation :
Mélanger, moudre.
