Fish & chips
Ingrédients
200 g poisson blanc
1/2 tasse bière
1 portion frites
1 tasse farine
1/2 cc poudre à lever
1 pincée sel
1 cc fécule de maïs
Sel, poivre
Huile de friture
Notes :
Traditionnellement, ce plat est préparé avec de la morue ou de l’aiglefin.
Mise en place :
Pâte à beignet : mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel dans un bol. Ajouter la bière froide en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Réfrigérer 15 minutes pour raffermir.
Poisson : détailler en filets, sécher avec un papier absorbant ou un linge, saler, poivrer
Cuisson :
A la friteuse : 180°C
Préparation :
Tremper chaque filet dans la pâte, égoutter l’excédent, puis plongez dans l’huile.
Frire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit doré et croustillant.
