Gratin de pommes de terre
Ingrédients
200 g pdt
100 ml lait
50 ml crème
10 g beurre
1/2 cc crème d’ail
Sel, poivre
Poivre de Cayenne
Muscade
Notes :
Peut être cuit en même temps qu’une viande à basse température. A 100°C, il faut 4 heures.
Mise en place :
Pommes de terre : peler, couper en fines rondelles, ne pas les laver!
Ail : ajouter aux pommes de terre. Mélanger.
Préchauffer le four
Cuisson :
Au faitout : feu moyen
Au four : 160°C
Préparation :
Mettre les pommes de terres dans un faitout, avec du lait, de sorte que les pommes de terre soient juste couvertes. Assaisonner.
Cuire 4-5 min, jusqu’à ce que le lait se lie à l’amidon. Ajouter les 3/4 de crème et donner juste un bouillon. Retirer du feu.
Beurrer un plat à gratin suffisamment grand pour que la couche de pommes de terre n’excède pas 2 cm. Arranger les pommes de terre et leur liquide. Ajouter le reste de crème et mélanger avec les mains pour faire pénétrer.
Parsemer de beurre en surface.
Cuire au four 1h30 à 2 heures
