Harcha
Ingrédients
20 ml lait
20 g beurre clarifié
2 g poudre à lever
65 g semoule fine +
Un peu pour la cuisson
7 g sucre
1 pincée sel
Notes :
Ajouter fromage, ou des herbes à la pâte pour varier les saveurs
Mise en place :
Semoule : travailler avec le beurre pour enrober chaque grain de matière grasse.
Cuisson :
A la sauteuse : feu doux
Préparation :
Incorporer tous les ingrédients en mélangeant sans travailler la pâte.
Laisser reposer 20 minutes.
Chauffer une sauteuse, saupoudrer de semoule, prélever une boule de pâte et aplatir directement dans la sauteuse.
Cuire 2 min avant de la retourner. Une fois dorée, retirer de la sauteuse. Essuyer et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
