Naan, naan au fromage
Ingrédients
50 g lait
15 g yogourt
25 ml œuf
25 g beurre clarifié
125 g farine
7 g huile d’olive
2 g levure
1 pincée sucre
1 g sel
Notes :
NAAN AU FROMAGE
Aplatir la pâte à 2 mm d’épaisseur, tartiner de labneh, couvrir d’une deuxième pâte, bien souder les bords. Poursuivre la recette.
Mise en place :
Levure : activer avec le sucre et le lait
Cuisson :
Au four : 190°C puis grill
Préparation :
Mélanger 100 g de farine et le sel. Ajouter la levure. Incorporer à l’aide d’une corne. Bouler.
Laisser reposer 15 min.
Mélanger le restant de la farine avec le yogourt, l’œuf et 20 g de beurre clarifié et l’huile. Pétrir 10 min
Couvrir et laisser fermenter 45 min.
Pétrir la pâte 1 min et diviser en 2. Façonner en boules, aplatir à 5 mm.
Enfourner 20 min.
Passer sous le gril pour faire dorer la pâte puis badigeonner avec le reste de beurre clarifié.
