Tomates confites à l'huile
Ingrédients
2 kg tomates
10 brins thym
1 cs sucre
Huile d’olive
Sel
Mise en place :
Préchauffer le four
Tomates : Coupez les tomates en 4 en les déposant dans une passoire
Saupoudrer de sel et laisser dégorger 30 minutes environ
Cuisson :
Au four : 90°C
Préparation :
Tapisser la plaque à four de papier sulfurisé et déposer les quartiers de tomates sans les chevaucher.
Arroser de 4 cs d’huile d’olive, parsemer de la moitié de brin de thym émiettés et de sucre.
Mettre au four 2h30 en retournant les tomates à mi-cuisson.
Laisser refroidir totalement les tomates.
Déposer les dans un pot stérilisé avec le reste des brins de thym
Couvrir d’huile d’olive et fermer le pot hermétiquement.
Traitement thermique :
Conservation :
A température ambiante : 6 mois
Notes :
Se conserve 6 mois à l’abris de la lumière.
Une fois ouvert, conserver au frigo
