Tvorog
Ingrédients
2.25 l lait
30 g vinaigre
Notes :
Conserver le petit lait pour une autre préparation.
Mise en place :
Faire bouillir le lait jusqu’à ce qu’il se soulève et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.
Cuisson :
Au faitout : feu doux
Préparation :
Verser le vinaigre sur le lait chaud en remuant avec la spatule en bois 1 minute et laisser reposer 2 heures.
Verser toute la préparation à travers une étamine pour séparer le petit lait et le lait caillé.
Après une heure tourner le fromage dans l’étamine pour en extraire le maximum de liquide.
Conservation :
Réfrigérateur : 2 semaines
