Champignons en conserve
Ingrédients
Petits champignons frais
Rondelles de citron
feuilles laurier
grains poivre noir
Sel
Mise en place :
Champignons : blanchir 4 minutes, plonger dans un bain d’eau glacée. Égoutter.
Saumure : 20 g sel/litre
Cuisson :
Au faitout : feu doux
Préparation :
Placer 1 à 2 rondelles de citron dans chaque bocal.
Ajouter les condiments.
Ajouter les champignons en tassant.
Compléter avec une saumure.
Traitement thermique :
2 heures à 100°C
