Faire revenir les oignons et un peu de beurre, mouiller au vin blanc et bouillon, porter à ébullition.

Ajouter le laurier et la bramata, cuire 25 min. Remuer régulièrement.

Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et réchauffer la polenta.

Incorporer le beurre et le Sbrinz avant de servir.