Chili de légumes
Ingrédients
600 g légumes de saison (carottes nouvelles, brocolis, colraves, p. ex.)
1/2 tomate
1/2 oignon
1/2 piment
2 cs beurre clarifié
1 cs concentré de tomate
2 dl bouillon de légumes
1/2 cc sucre glace
sel, poivre, origan
Mise en place :
Légumes : couper en morceaux
Tomate : couper en quartiers
Oignon : hacher
Piment : couper en lamelles
Cuisson :
A la sauteuse : feu moyen
Préparation :
Faire revenir les légumes et l’oignon dans le beurre.
Ajouter le concentré de tomates et le sucre, faire revenir.
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Mijoter 15-25 min à feu doux à couvert jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
Saler, poivrer, ajouter l’origan et les piments.
