Lait d'amande
Ingrédients
250 g amandes
1 l eau
Mise en place :
Amandes: monder, briser en morceaux
Préparation :
J – 1 : Laisser tremper les brisures dans l’eau une nuit.
Jour J : Égoutter les amandes, en réservant l’eau, rincer et mixer.
Verser le litre d’eau et mixer pendant 1 min. Laisser reposer 1 min et mixer à nouveau 1 min.
Filtrer la préparation à travers une étamine. Presser pour extraire le lait.
Conservation :
Congélateur : plusieurs mois
Réfrigérateur : 3 jours
Notes :
Le reste d’amandes (l’okara ) peut servir à la fabrication de biscuits ou autre.
