Dans un bol, verser farine, beurre et sel.
Effriter le tout à la main.

Ajouter l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à former une boule souple sans être molle, en arrêtant dès que la pâte se met en boule et ne colle plus !

Recouvrir d’un film de farine et d’un torchon
Laisser reposer 30 min au frais