Pâtes à la sarde
Ingrédients
1 œuf
45 g farine
30 g semoule
1 pincée sel
2 pistils safran
Poivre, macis
1 cc eau (si nécessaire)
Mise en place :
Farine : mélanger à la semoule.
Préparation :
Mélanger la farine avec le sel, le safran, le poivre et le macis, former un puits.
Verser l’œuf dans le puits. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
Reposer 30 min sous un récipient rincé à l’eau chaude
Notes :
Façonner à la main ou au laminoir
