Préparation :
Mélanger les ingrédients avec une corne pour obtenir une pâte lisse.
Refroidir puis abaisser la pâte pour avoir une épaisseur de 5 mm.
Couper en nouilles plus ou moins larges
Notes :
La farine de tapioca peut être remplacée par de la fécule.
Les proportions de farines de riz et de tapioca peuvent varier : plus de farine de tapioca donne des pâtes plus élastiques et plus transparentes, plus de farine de riz donne des nouilles plus souples.
