On peut utiliser du bicarbonate de sodium pur et juste ajouter du jus de citron ou de l’acide citrique à la préparation. 1/4 cc suffit

L’acide tartrique est neutre au goût et il faut un acide pour que la réaction se fasse.

L’amidon sert de stabilisateur et maintient le mélange hors humidité.

1 cc de poudre à lever suffit pour 500g de farine