Soffritto
Ingrédients
15 g carottes
15 g céleri branche
15 g oignons
huile d’olive
Mise en place :
Carottes : peler, tailler en brunoise
Céleri : tailler en brunoise
Oignons : peler, tailler en brunoise
Cuisson :
A la sauteuse : feu moyen
Préparation :
Faire suer à l’huile.
Notes :
Utiliser les feuilles du céleri rave à la place du céleri branche.
Garder les épluchures et les déchets de légumes pour faire des sachets de bouillon de légumes.
