Mélanger la farine et le sel, creuser un puits.
Verser l’œuf sur la farine et mélanger.

Battre jusqu’à ce que la pâte fasse des bulles et soit bien lisse. Couvrir et laisser reposer 30 min.

Verser des portions de pâte dans la passoire à spätzli et faire passer à l’aide d’un racloir à pâte dans l’eau bouillante salée.

Cuire les spätzli jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Retirer avec l’écumoire.