Vin de framboise
Ingrédients
1 kg framboises
3 bouteilles vin rosé
600 ml rhum
600 ml eau
600 g sucre
Mise en place :
Framboises : écraser. Ajouter le vin et laisser macérer quelques semaines.
Cuisson :
Au faitout : feu doux
Préparation :
Filtrer les framboises à l’aide d’une étamine jusqu’à ce que tout le liquide soit récupéré.
Répéter pour éliminer les restes de framboises si nécessaire.
Chauffer jusqu’à ébullition, éteindre et ajouter le sucre puis l’eau puis le rhum.
Mettre en bouteille et déguster bien frais
Conservation :
Au frais : plusieurs mois
Notes :
Varier :
Framboises et groseilles
Framboises et cassis
Tout cassis …
