Mélanger farine, poudre à lever, sel, beurre, lait et vinaigre.

Pétrir 10 minutes à la main.

Diviser la pâte en 4 pâtons puis en 3 = 12 pâtons.
Bouler.

Etaler chaque pièce a 1 mm.
Empiler les 12 abaisses avec 1 cc d’amidon entre chaque couche.

Etaler avec précaution pour raffiner la pate.
Filmer et réfrigérer.